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- 研發(fā)實(shí)力
- 100+
- 技術(shù)人員
- 20+
- 頂尖科研院所合作
- 4
- 項(xiàng)國(guó)際先進(jìn)成果
- 1
- 項(xiàng)國(guó)內(nèi)首創(chuàng)成果
- 25
- 項(xiàng)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先成果
技術(shù)展示
- ? 定向增香熱反應(yīng)一體化技術(shù)
- 隨著餐飲和復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)自然逼真風(fēng)味產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng)。突破傳統(tǒng)美拉德反應(yīng)在產(chǎn)品天然感、像真感上的欠缺，自主開(kāi)發(fā)定向增香熱反應(yīng)一體化技術(shù)，研制定向增香濃縮裝置，實(shí)現(xiàn)廚房烹飪風(fēng)味的工業(yè)化轉(zhuǎn)化，該技術(shù)已在多款產(chǎn)品中轉(zhuǎn)化，新增產(chǎn)值超2億元。
- ? 分子感官-AI智能調(diào)香技術(shù)
- 分子感官-AI智能調(diào)香技術(shù)結(jié)合人工智能與風(fēng)味化學(xué)，建立AI數(shù)據(jù)庫(kù)，精準(zhǔn)提供配方架構(gòu)，縮短產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期55%以上。AI技術(shù)通過(guò)持續(xù)優(yōu)化算法，創(chuàng)造個(gè)性化香氣，滿足多樣化的市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
- ? 天然發(fā)酵增香技術(shù)
- 結(jié)合生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行風(fēng)味的模擬和制備，通過(guò)傳統(tǒng)發(fā)酵的工業(yè)化轉(zhuǎn)化，創(chuàng)造性地攻克了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的瓶頸，解決了傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品批次間差異、發(fā)酵周期長(zhǎng)的問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的穩(wěn)定與高效發(fā)酵。有效提升產(chǎn)品天然性、和諧性，新增產(chǎn)值超5000萬(wàn)元。
- ? 產(chǎn)品穩(wěn)態(tài)化技術(shù)體系
- 穩(wěn)態(tài)化技術(shù)是企業(yè)保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的支撐性技術(shù)，打破傳統(tǒng)技術(shù)局限，自主開(kāi)發(fā)貨架期預(yù)測(cè)技術(shù)、天然抗氧化技術(shù)、微膠囊包埋緩釋技術(shù)等多項(xiàng)核心技術(shù)，技術(shù)指標(biāo)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，為企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提供了重要科技支撐。
- ? 香辛料預(yù)測(cè)技術(shù)
- 香精香料的自主解析與仿配是企業(yè)追求創(chuàng)新和差異化發(fā)展的核心需求。傳統(tǒng)依賴嗅聞進(jìn)行香精成分分析的方法存在主觀局限性，為深入研究香精及調(diào)味料配方，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的還原與復(fù)配，我司自主開(kāi)發(fā)了辛香預(yù)判軟件，利用GC-MS技術(shù)建立香辛料風(fēng)味數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)高效檢索和精確預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)成功率85%以上，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)速度提升47%。這一創(chuàng)新技術(shù)為復(fù)合辛香產(chǎn)品的仿制提供了強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)支撐，顯著提高了開(kāi)發(fā)效率和產(chǎn)品的像真度。
- ? 天然增鮮技術(shù)
- 探索自然之鮮，篩選百余種富含鮮味成分的天然食材。通過(guò)自主研發(fā)的尖端技術(shù)，包括天然提取、多元定向酶解、精確熱反應(yīng)以及增鮮基料的創(chuàng)新復(fù)配，實(shí)現(xiàn)了增鮮效果的突破性提升，超越了傳統(tǒng)單一技術(shù)的限制，達(dá)到了1+1>2的協(xié)同效應(yīng)。依托天然增鮮技術(shù)，我司開(kāi)發(fā)出一系列高效增鮮產(chǎn)品，產(chǎn)品能夠清潔標(biāo)簽，還具備出色的pH耐受性和卓越的耐高溫性能，確保了其在多種產(chǎn)品應(yīng)用中的廣泛適用性和穩(wěn)定性。
