| 分子量 | 濃縮鴨湯 | 廚房雞湯 |
|---|---|---|
| <189 | 22.99% | 4.96% |
| 189-451 | 41.83% | 24.2% |
| 451-1423 | 18.03% | 15.82% |
| 1423-6500 | 9.96% | 4.02% |
| 6500-12384 | 6.10% | 6.44% |
| >12384 | 1.09% | 44.56% |
產品優勢：
· 天然燉煮雞肉風味，提升產品醇厚口感；
· 采用熱反應濃縮一體化增香技術，提升香氣持久度；
· 應用領域廣泛，彌補產品肉味不足
· 應用領域：雞精、休閑調味、方便米面、膨化外撒、復合調味料
- 廚房肉湯熬制過程的工業化復現，1:20加水，完美呈現老湯風味，快捷方便。熱反應濃縮一體化增香技術促使雞肉蛋白增加肽鏈的數量和多樣性，經過斷裂和重組生成更多風味物質。
應用方案
